Botan Ebi ぼたんえび หรือ กุ้งโบตั๋น ที่เป็นกุ้งสุดยอดสายพันธุ์จากเกาะฮอกไกโด โดยความพิเศษจะมีความนุ่มละมุนลิ้นเป็นจุดเด่น เมื่อได้ลิ้มรสแล้วจะได้สัมผัสกับรสชาติความหวานที่มาจากตัวกุ้ง และที่สำคัญทางร้านของเราจะนำหัวกุ้งไปทอดกรอบ ทั้งความนุ่มละมุน และความกรอบอร่อย รวมตัวกันจึงทำให้เมนูนี้รสชาติออกมาลงตัวสุดๆ" Once from the far side of the moon " พร้อมให้ทุกท่านได้ร่วมค้นหากับประสบการณ์ใหม่ได้แล้ววันนี้#hangetsuomakase #omakasebangkok #โอมากาเสะ #อาหารญี่ปุ่น #พรีเมี่ยม

เมนูปลาอามะไดที่เนื้อฉ่ำน้ำมาก ทางร้านจะเสิร์ฟความอร่อย แบบนำน้ำมันร้อนๆ ไปราดที่เกล็ด เพื่อให้ฟูขึ้นและกรอบ เสิร์ฟคู่กับเกลือ yuki shio เกลือเกล็ดหิมะ เพื่อเพิ่มความอร่อยมากให้มากยิ่งขึ้น" Once from the far side of the moon " พร้อมให้ทุกท่านได้ร่วมค้นหากับประสบการณ์ใหม่ได้แล้ววันนี้#hangetsuomakase #omakasebangkok #โอมากาเสะ #อาหารญี่ปุ่น #พรีเมี่ยม

ก่อนเสิร์ฟจะย่างด้วย “ถ่านไร้ควัน” จากญี่ปุ่น ซึ่งตัวเนื้อถ่านที่มีความแข็ง และติดไฟนาน อีกทั้งมีปริมาณคาร์บอนสูง ทำให้ควันกับเปลวไฟ และกลิ่นตอนเผาไหม้ถูกลดเหลือปริมาณน้อยที่สุด ขี้เถ้าหลังเผาไหม้มีปริมาณน้อยตาม ทางร้านจึงเลือกใช้เพื่อเพิ่มความหอมให้กับเนื้อปลา และ ได้ดื่มด่ำกับรสชาติความอร่อยพรีเมี่ยมได้อย่างเต็มที่ /*! elementor - v3.9.0 - 06-12-2022 */.elementor-widget-image{text-align:center}.elementor-widget-image a{display:inline-block}.elementor-widget-image a img[src$=".svg"]{width:48px}.elementor-widget-image img{vertical-align:middle;display:inline-block} " Once from the far side of the moon " พร้อมให้ทุกท่านได้ร่วมค้นหากับประสบการณ์ใหม่ได้แล้ววันนี้ #hangetsuomakase #omakasebangkok #โอมากาเสะ #อาหารญี่ปุ่น #พรีเมี่ยม

เสิร์ฟความอร่อยอย่างพิถีพิถัน โดยเชฟจะใช้เวลานึ่งประมาณ 4-6 ชม. โดยก่อนนึ่งจะฉีดสาเก และน้ำสต๊อกของทางร้านก่อนรับประทาน เชฟจะนำซอสของตับ awabi ที่ผสมเนยทรัฟเฟิล เพื่อเพิ่มความหอมที่มากยิ่งขึ้น รสชาติจะนุ่มเด้ง และความฟินจากสาหร่ายคอมบุ " Once from the far side of the moon " พร้อมให้ทุกท่านได้ร่วมค้นหากับประสบการณ์ใหม่ได้แล้ววันนี้ #hangetsuomakase #omakasebangkok #โอมากาเสะ #อาหารญี่ปุ่น #พรีเมี่ยม

Chawanmushi อาหารสไตล์ญี่ปุ่นโบราณที่ทำจากไข่คัสตาร์ดที่ผ่านการนึ่ง ได้รับความนิยมเพราะมีความหลากหลายของไส้พิเศษ อาทิ กุ้ง แปะก๊วย ไข่แซลมอน เห็ดหอม และต้นหอม ส่วนภาชนะที่ใส่ไข่ตุ๋นนั้น ก็จะใช้ถ้วยชาแท้ๆ ของญี่ปุ่น ซึ่ง Chawanmushi ซึ่งอยู่ในถ้วยชาขนาดเล็กของญี่ปุ่นนั้น ก็จะใช้ช้อนคันเล็กๆ ในการรับประทาน สูตรสำหรับการทำไข่ตุ๋นญี่ปุ่นนั้นก็จะคล้ายกับการทำ ไข่นึ่งจีน แต่รสชาติมีความแตกต่างกัน ไข่ตุ๋นญี่ปุ่นสามารถทานได้ทั้งร้อน และเย็น ซึ่งความพิเศษทางร้าน Hangetsu เราจะใช้ซอส Truffle จึงทำให้มีความหอมมากๆ " Once from the far side of the moon " พร้อมให้ทุกท่านได้ร่วมค้นหากับประสบการณ์ใหม่ได้แล้ววันนี้ #hangetsuomakase #omakasebangkok #โอมากาเสะ #อาหารญี่ปุ่น #พรีเมี่ยม