Ankimo ตับปลาอังโกะ
Blog Ankimo ตับปลาอังโกะ

Ankimo ตับปลาอังโกะ

ตับปลาอังโกะ “ฟัวกราส์แห่งท้องทะเล”

ตับปลาอังโกะ คืออาหารญี่ปุ่นที่ทำมาจากตับของปลา Monkfish ที่ซึ่งได้รับการยอมรับให้เป็นอาหารอร่อยประจำฤดูหนาวของญี่ปุ่น และถูกจัดอยู่อันดับที่ 32 ในรายชื่ออาหาร 50 ชนิดที่อร่อยที่สุดในโลก ของ CNN Go เมื่อปี 2011

มังค์ฟิช เป็นปลาหน้าตาโบราณ ตัวดำ ปากกว้าง ฟันแหลมคม หาพบได้ในท้องทะเลลึกแถบมหาสมุทรแปซิฟิก และทางตะวันออกเฉียงเหนือของมหาสมุทรแอตแลนติก ปลาขนาดใหญ่ชนิดนี้ อาจมีความยาวได้ถึง 1.5 เมตร โดยในบันทึกที่เคยพบว่า มังค์ฟิชหนักถึง 115 กิโลกรัมทีเดียว

สงสัยมานานแล้ว ทำไมปลาน้ำลึกหน้าตาเหมือนปิศาจชนิดนี้จึงเรียกว่า มังค์ฟิช เรื่องนี้บันทึกเอาไว้ในตำนานของชาวโปแลนด์ เมื่อปี ค.ศ. 1531 ว่าพวกเขาได้เจอ บิชอป แห่งท้องทะเล (Sea Bishop) โดยพวกเขาสาธยายว่า เจ้าปลายักษ์มีรูปร่างเหมือนแต่งองค์ทรงเครื่องเป็นพระบิชอป แถมยังชอบนอนนิ่งเป็นปูโสมเฝ้าทะเลยังไงยังงั้น

ไม่ว่าจะหน้าตาอย่างไร รสชาตินั้นอร่อยล้ำ โดยเฉพาะ “ตับ” ของปลามังค์ฟิช หรือปลาอังโกะ ที่ได้รับสมญานามว่าเป็น “ฟัวกราส์แห่งท้องทะเล”

นอกจากความอร่อยแล้ว ตับปลาอังโกะที่ขึ้นชื่อว่าเป็น “ฟัวกราส์แห่งท้องทะเล” ก็ยังอุดมไปด้วยประโยชน์ที่ดีต่อร่างกายเราอีกด้วย

  • อุดมไปด้วยวิตามินเอ และวิตามินบีสอง
  • อุดมไปด้วยคอลลาเจน ที่ช่วยบำรุงผิวพรรณ
  • อุดมไปด้วยไขมัน โปรตีน และคาร์โบไฮเดรต

” Once from the far side of the moon ” พร้อมให้ทุกท่านได้ร่วมค้นหากับประสบการณ์ใหม่ได้แล้ววันนี้

#hangetsuomakase #omakasebangkok #โอมากาเสะ #อาหารญี่ปุ่น #พรีเมี่ยม

t

Laurent Fine dining,
107 Duncan Avenue, New York
914-309-7030,
Open: 09:00 am – 01:00 pm